Die Region

Das Minervois schmiegt sich wie ein antikes griechisches Theater an die Südseite der Montagne Noire. Es erstreckt sich auf einer Fläche von rund 50 km von Ost nach West und 30 km von Nord nach Süden. Es ist eines der größten Weinbaugebiete im Languedoc mit ungefähr 15.000 ha an Rebstöcken, von denen allerdings nur ein Drittel für die Produktion von Weinen der Appelation d’Origine Protétgée (AOP) zugelassen sind. Die Weinberge liegen in Höhen von 50 bis 500 m über dem Meeresspiegel. Die unterschiedlichen Höhenlagen der einzelnen Flächen ebenso wie ihre Nähe oder Entfernung zum Mittelmeer führt im Minervois zu bemerkenswerten klimatischen Unterschieden.

Die Weinberge der Domaine St. Antoine befinden sich im südlichen Bereich des Anbaugebietes in einem Terroir, das „les Terrasses“ genannt wird. Man schaut nach Süden über das Tal der Aude auf den Mont Alaric, der bereits zu den Corbières gehört. Die Temperaturen sind tagsüber eher hoch, die Nächte etwas kühler als näher am Meer. Die Niederschläge sind vergleichsweise gering. Diese Zone weist ein ausgewogenes Klima mit relativ hohen Schwankungen zwischen Tages- und Nachttemperatur aus, was es dem Wein gestattet, in optimalen Bedingungen zu reifen. Der häufige Wind, für den das Minervois bekannt ist und der auch über den Terrasses kräftig weht, durchlüftet die Rebstöcke und trocknet sie, was zu einer sehr geringen Anfälligkeit für Fäule führt. Die Böden bestehen zumeist aus Sandstein beziehungsweise Kalksandstein mit einigen felsigen Flächen.

Es handelt sich bei den „Terrasses“ um einen klimatisch gemäßigten Teil des Minervois, wo man die Extreme des Wetters am wenigsten zu spüren bekommt. Die Weine sind daher hier besonders ausgewogen, vollmundig und rund, reich an Tanninen und Anthocyanen.

Die Mystik der Aromen

Im Wein ist Wahrheit“, sagt eine alte Weisheit. Denn Saint Antoine will ehrliche Weine anbieten. „Wir wollen die Mystik des Weines heben, indem wir die Nebel lichten“, so unser Credo. Zum Sommelier wird der Weintrinker durch Hinweise des Kellermeisters. Das ist bisher einmalig: Die Aromen, die Sie mit dem Öffnen der Flasche erwarten, finden Sie bereits in international verständlichen Zeichen auf dem Etikett. Ob sinnlicher Duft der Aprikose, die Leichtigkeit sonnenreifer Himbeeren, die Würze schwarzen Pfeffers oder das zarte Aroma der Schokolade: Ehrlicher kann man Wein nicht kredenzen. Schauen Sie gerne genau hin.

Mehr Informationen zu den Aromen
Copyright © 2020 Domaine St. Antoine