Weine

Auf gegenwärtig 20ha Rebfläche werden in St. Antoine insgesamt sieben Rebsorten angebaut. Einen großen Teil der Fläche nimmt die traditionelle Rebsorte Carignan ein. Diese Sorte trägt in hohem Alter zwar deutlich weniger Trauben, dafür aber solche von bemerkenswerter Qualität.

Die Carignan-Wein aus alten Reben ist eine echte Delikatesse. Er ist so sehr mit der Gegend verbunden, dass man fast meint, er spräche auch die örtliche Sprache der Alten, okzitanisch. Er führt damit zu den Ursprüngen zurück.

Unsere ältesten Weinberge um das Gut herum sind 1905 angelegt worden, die jüngsten Carignan-Anlagen stammen aus dem Jahr 1960. Natürlich ist die Pflege solcher alten Anlagen schwieriger als die von Junganlagen, allein sie vergelten es einem mit herausragendem Trinkgenuss. Aus diesen Reben machen wir unsere Origine sowie unseren Sacrilge.

Pflegeintensiv ist auch unser Syrah auf einer sehr kalkhaltigen Parzelle gleich neben dem Gut. Dieser bringt auf außerordentlich trockenen und steinigen Böden Weine von großem Charakter hervor. Die weiteren Syrah-Parzellen bringen bislang ebenfalls interessante, aber etwas wenige schwere Weine hervor.

Weitgehend umgeben von Olivenbäumen sind unsere Merlot-Reben. Sie geben reinrassig ausgebaut einen klar strukturierten, fruchtigen Wein, der zu zahlreichen Speisen hervorragend passt, eine echte Versuchung, weshalb der Wein auch Tentation heißt. Der Merlot ist auch Bestandteil unserer Surprise 2014, unseres Rosé.

Der Cabernet-Sauvignon, der an eine lange Zeile Quittenbäume grenzt, bringt würzige, recht tanninreiche Weine hervor. Wir planen, aus dem Jahrgang 2014 unsere erste von Cabernet Sauvignon geprägte Cuvée herauszubringen.

Ferner bauen wir Grenache an, der in unserer Cuvée Intuition den Syrah wunderbar ergänzt, aber auch unserer Surprise, unserem rosé, seine Prägung gibt. 

Neben den roten Reben haben wir junge Weißweinanlagen. Angepflanzt haben wir Viognier, aus dem unsere Découverte besteht, dessen lebendige Fruchtigkeit für uns eine echte Überraschung darstellt, ein Wein übrigens, der bereits im ersten Jahr ausgezeichnet wurde. Wir bewirtschaften ferner eine Parzelle von Sauvignon Blanc, einen frischen Wein, den man in unserem Esprit findet. 

  • Weißweine

  • ROSÉ

  • Rotweine

  • Aromen

Die Mystik der Aromen

Im Wein ist Wahrheit“, sagt eine alte Weisheit. Denn Saint Antoine will ehrliche Wei-ne anbieten. „Wir wollen die Mystik des Weines heben indem wir die Nebel lichten“, so unser Credo. Zum Sommelier wird der Weintrinker durch Hinweise des Keller-meisters. Das ist bisher einmalig: Die Aromen, die Sie mit dem Öffnen der Flasche erwarten, finden Sie bereits in international verständlichen Zeichen auf dem Etikett. Ob sinnlicher Duft der Aprikose, die Leichtigkeit sonnenreifer Himbeeren, die Würze schwarzen Pfeffers oder das zarte Aroma der Schokolade: Ehrlicher kann man Wein nicht kredenzen. Schauen Sie gerne genau hin.

Mehr Informationen zu den Aromen
Copyright © 2015 Domaine St. Antoine